Ricette

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Preparazione:

1. In una casseruola da 3 litri, portare a ebollizione il brodo di pollo a fuoco medio-alto. Aggiungere aglio, zenzero e cardamomo e lasciare sobbollire per 10 minuti.

2. Scolare l'acqua dalla confezione, sciacquare i noodles in acqua fredda per 10-15 secondi (l'odore della pianta di konjac è normale e scomparirà completamente nel passaggio successivo). Immergere in acqua bollente per 2 minuti. Quindi asciugare i noodles mettendoli in una padella antiaderente a fuoco medio fino a completa asciugatura. Dividere i noodles in due ciotole.

3. Aggiungere il pollo al brodo e lasciarlo cuocere per 5 minuti (fino a completa cottura).

4. Versate la zuppa nelle ciotole sopra i noodles. Dividete i germogli di soia tra due ciotole e guarnite ogni porzione con metà dei cipollotti e della salsa chili.

5. Guarnite le ciotole con una fetta di lime e del coriandolo tritato.

Ingredienti:

Torta di konjac 500 g

1 piccolo pezzo di coscia di maiale

Istruzioni:

Quantità di olio, sale, vino da cucina, 1 spicchio d'aglio, 3 coriandoli, mezzo peperone giallo e 1 peperone rosso.

Fare un passo:

1. I materiali sono pronti

2. Versare in acqua bollente e cuocere per qualche minuto.

3. A questo punto, tagliate e lavate le fette di carne, il coriandolo e il peperoncino.

4. Versate le strisce di carne nella pentola, versate lo strutto e soffriggete mescolando finché non diventa giallo.

5. Versare il chili e soffriggere.

6. Versare la torta di konjac e soffriggerla con il vino da cucina.

7. Aggiungere sale e glutammato monosodico e soffriggere per insaporire.

8. Versate il coriandolo e soffriggete uniformemente finché non si stacca dalla padella.

Materiali:

200 g di manzo, 50 g di olio, 1 cucchiaio di salsa di soia leggera, 1 cucchiaio di vino da cucina, 1 cucchiaio di amido, sale a piacere, 1 confezione di konjac, 3-4 peperoni, 4-5 spicchi d'aglio, 1 fetta di zenzero

Passaggi e procedure:

1. Tagliare la carne di manzo in anticipo e metterla a bagno in acqua per rimuovere il sangue;

2. Fette di konjac, sbollentate e cotte;

3. Mettete l'aglio, lo zenzero e il peperoncino nel robot da cucina e schiacciateli, sono l'anima di questo piatto (se non avete un robot da cucina, tritateli a mano);

4. Dopo aver scolato la carne, aggiungere un po' di vino da cucina, salsa di soia leggera e amido e mescolare bene;

5. Versare l'olio freddo nella padella fredda, aggiungere la carne e mescolarla con le bacchette, quindi alzare la fiamma e soffriggere, in modo che la carne cotta in padella non si attacchi;

6. Quando la carne di manzo è rosolata per un po', ma non è ancora completamente cotta, giratela da parte e aggiungete il peperoncino, l'aglio e gli altri ingredienti. Potete anche lasciare la carne fuori dal frigorifero per evitare che si rovini;

7. Dopo che il peperoncino si è cotto un po', aggiungete il konjac e saltatelo in padella;

8. Infine, mescolate la carne, aggiungete un po' di salsa di soia leggera e salsa di ostriche, fate soffriggere, assaggiate per verificare la sapidità, aggiungete altro sale e servite.

Ingredienti:

2 konjac, 1 anatra, vino Shao, sale alimentare, salsa di soia, glutammato monosodico, ammorbidente, pepe, fette d'aglio, ecc.

Metodo di preparazione:

Tagliate il konjac a strisce lunghe 5 cm e larghe 1,3 cm e mettetele due volte in acqua bollente insieme alle foglie di tè (in un sacchetto di stoffa), in modo che le foglie di tè possano assorbire gli aromi residui del konjac. Lavate l'anatra tenera, prendete la carne pulita, tagliatela a strisce della stessa lunghezza delle strisce di konjac e friggetela in padella fino a quando non assume un colore giallo chiaro.

Scalda il wok, aggiungi i grani di pepe e la pasta di fagioli, soffriggi per far insaporire, aggiungi il brodo e porta a ebollizione, rimuovi i residui di pepe e fagioli, aggiungi il vino Shao, il sale, la salsa di soia, il glutammato monosodico, lo zenzero tenero, il pepe, le strisce di anatra, le strisce di konjac e le fette d'aglio.

Quando l'anatra è cotta e la salsa si è addensata, aggiungete i germogli di aglio verde e il glutammato monosodico, addensate con amido diluito in acqua e servite.

Anatra alla birra con konjac:

1. Tagliate la carne d'anatra a pezzi e lavatela. (Meglio far tagliare i pezzi migliori al venditore di anatre).

2. Portare l'acqua a ebollizione nella pentola, sbollentare l'anatra per eliminare la schiuma di sangue. Controllo dell'acqua.

3. Avvolgete l'anice stellato, la corteccia di cannella, il frutto dell'erba, l'anice, la scorza d'arancia, la foglia di alloro e il kou bianco in una garza per formare un sacchetto.

4. Scaldare l'olio in una pentola, aggiungere il crescione e i grani di pepe e soffriggere finché non sprigionano il loro aroma.

5. Aggiungere la carne d'anatra sbollentata e soffriggere.

6. Versate quindi la birra e aggiungete una ciotola d'acqua, portandola a ebollizione contemporaneamente. Aggiungete le fette di zenzero e i peperoncini secchi e cuocete.

7. Lavate il konjac e tagliatelo a strisce.

8. Lessate la carne d'anatra per circa 20 minuti, aggiungete il konjac e l'aglio e continuate la cottura. Aggiungete la salsa di soia.

9. Lavate la cipolla e il peperone verde, eliminate i semi e tagliateli a fette.

10. Aggiungere la cipolla e il peperone verde quando l'anatra è cotta.

11. Girate un paio di volte, aggiungete un pizzico di sale e un po' di brodo di pollo, mettete in un piatto e cospargete con cipollotti tritati.

Ingredienti:

1 pezzo di cetriolo di konjac mezza radice fungo 1 piccola manciata aglio 2 spicchi peperoncino rosso 2 aceto balsamico 2 cucchiai salsa di soia leggera 1 cucchiaio di sale moderato

Preparare le materie prime;

Fate bollire dell'acqua in una pentola, aggiungete una quantità adeguata di sale, immergetevi il konjac, fatelo bollire per un minuto e poi scolatelo;

Immergete i funghi ammollati, sbollentateli per un minuto e poi estraeteli;

Metti il ​​konjac sbollentato e i funghi nella ciotola, poi aggiungi il cetriolo tagliato a pezzi a forma di rombo;

Aggiungere la quantità di sale appropriata;

Versare la salsa di soia e l'aceto balsamico;

Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino rosso;

Mescolare bene e poi versare il composto nel piatto.

Ingredienti:

400 g di pancetta di maiale, 200 g di konjac, sale, cipollotto, zenzero, salsa di soia scura, zucchero di canna, vino da cucina, salsa di soia chiara.

Pratica:

1. Per prima cosa, tagliate la pancetta di maiale, i cipollotti, lo zenzero e il konjac.

2. Mettete dell'acqua pulita nella pentola, sbollentate la pancetta di maiale, versate una quantità adeguata di vino da cucina, aspettate che il sangue si sia asciugato e risciacquate con acqua fredda.

3. Versate l'olio nella pentola, aggiungete la pancetta di maiale e fatela rosolare finché non sarà dorata e sprigionerà un aroma intenso. Aggiungete le fette di zenzero, un po' di salsa di soia scura, fate soffriggere per dare colore, aggiungete lo zucchero di canna, fate soffriggere ancora, poi versate l'acqua, coprite la pancetta, aggiungete gli scalogni, coprite la pentola e cuocete per 15 minuti.

4. Aggiungete di nuovo il konjac, aggiungete mezzo cucchiaino di sale, versate un po' di salsa di soia leggera, mescolate bene, coprite e continuate a cuocere a fuoco lento finché il brodo non si sarà gradualmente asciugato, aggiungete mezzo cucchiaino di sale a piacere, saltate in padella per raccogliere il succo e il piatto è pronto.

Metodo a fasi:

Tagliate il konjac a fette, aggiungete acqua in una pentola, fate bollire il konjac, scolatelo e toglietelo dalla pentola;

Metti il ​​konjac nella pentola e friggi l'acqua nel konjac per far evaporare l'acqua. Non c'è acqua che abbia un sapore così buono, e il sapore sarà migliore, non c'è bisogno di aggiungere olio, non c'è acqua che esce dalla pentola;

Tagliare i crauti, le carote, i cipollotti e lo zenzero;

Scaldare l'olio in una pentola e soffriggere lo zenzero, aggiungere le carote e i crauti, soffriggere il konjac, il sale, l'essenza di pollo e la salsa di soia;

Infine, aggiungete i cipollotti verdi nella pentola.

Processo di produzione:

1. Pulire e tagliare il tofu di konjac a fette, tagliare i peperoni verdi e rossi a fette, tagliare lo zenzero a striscioline e tagliare l'aglio a fette.

2. Aggiungere acqua nella pentola e portare a ebollizione, aggiungere il tofu di konjac e riempire con l'acqua a secco controllata

3. Portare a ebollizione il wok, versare l'olio e soffriggere lo zenzero e l'aglio.

4. Aggiungere il tofu di konjac e soffriggere uniformemente

5. Aggiungere un po' di gamberetti secchi, sale, glutammato monosodico, salsa di soia leggera e saltare in padella fino a cottura ultimata e pronto per essere servito.

Il delizioso tofu di konjac con salsa di soia è pronto, venite ad assaggiarlo!

Ingredienti: tofu Konjac, crauti, sale, essenza di pollo, aglio.
Metodo: 1. Tagliare le fette di tofu di konjac a bollire in acqua bollente per eliminare il sapore alcalino. Dopo la cottura, immergere in acqua fresca per 15 minuti.
2. Scaldate un wok e fate soffriggere i crauti senza aggiungere acqua, finché non si saranno asciugati. Metteteli da parte.
3. Scaldare l'olio, soffriggere il tofu di konjac, aggiungere sale e assaggiare.
4. Rosolare i crauti e aggiungere l'essenza di pollo.
5. Infine, aggiungete le foglie d'aglio nella padella e mescolate bene.

IIngredienti: 150 g di konjac, 100 g di cetriolo, 5 g di salsa di soia, 3 g di olio di sesamo, 3 g di aceto bianco.
Preparazione: 1. Sminuzzare il konjac; Sbollentare il konjac sminuzzato in acqua bollente, scolarlo e metterlo da parte. 
2. Lavate e tritate il cetriolino, mettetelo in una ciotola con l'aceto bianco e mescolate. Sciacquatelo con acqua bollente fredda, scolatelo e mettetelo da parte. 
3. Mettete il konjac e il cetriolo tagliati a striscioline in una ciotola, aggiungete la salsa di soia e l'olio di sesamo, mescolate bene e servite. 

Ingredienti: cavolo, funghi, konjac, sale, aroma di pollo, aglio a fette.
Metodo: 1. Tagliare il cavolo a pezzi e affettare i funghi shiitake.
2. Soffriggere le fettine d'aglio in padella, aggiungere il konjac e soffriggere per qualche minuto, aggiungere il cavolo e i funghi shiitake e cuocere fino a quando non saranno cotti, aggiungere sale e brodo di pollo, versare un filo d'olio di sesamo fuori dalla padella. 

Cuocete i noodles di konjac seguendo le istruzioni sulla confezione, sciacquateli con acqua fredda e scolateli. Condite i noodles con verdure miste (come peperoni, cetrioli e carote), una proteina a vostra scelta (come pollo grigliato o tofu) e un leggero condimento a base di aceto, salsa di soia e olio di sesamo.