Il nodo di seta di Konjac è un tipo di alimento a base di polvere fine di konjac trasformata in seta, poi annodata e infilzata su uno spiedino di bambù, più comunemente presente nei kantochi giapponesi. I nodi di Konjac hanno un alto valore nutrizionale e sono ricchi di fibre alimentari essenziali: il glucomannano, una fibra alimentare idrosolubile che non viene assorbita dall'organismo quando entra nell'intestino. A basso contenuto calorico, a basso contenuto di carboidrati, senza glutine. I nodi di Konjac sono molto ipocalorici, il che ha un certo effetto sulla salute intestinale. Hanno anche l'effetto di regolare la glicemia e il colesterolo. Adatto a chi vuole perdere peso o controllare l'apporto calorico.
