I nodi di seta di konjac sono un tipo di alimento a base di konjac finemente polverizzato, annodato e infilzato su uno spiedino di bambù, comunemente reperibile nei kantochi giapponesi. I nodi di konjac hanno un alto valore nutrizionale e sono ricchi di fibra alimentare essenziale, il glucomannano, una fibra alimentare idrosolubile che non viene assorbita dall'organismo una volta raggiunta l'intestino. Sono a basso contenuto calorico, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine. Grazie al loro basso apporto calorico, favoriscono la salute intestinale e contribuiscono a regolare la glicemia e il colesterolo. Sono adatti a chi desidera perdere peso o controllare l'apporto calorico.
