Il riso di konjac è salutare?
KonjacIl konjac è una pianta utilizzata da secoli in Asia come alimento e come medicina tradizionale. La ricerca ha dimostrato che l'alto contenuto di fibre del konjac apporta numerosi benefici alla salute. Le fibre solubili aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo e di glucosio nel sangue. Una dieta ricca di fibre può anche aiutare a regolare la motilità intestinale, prevenire le emorroidi e la diverticolosi. Il contenuto di carboidrati fermentabili nel konjac è generalmente benefico per la salute, ma può anche risultare difficile da digerire per alcune persone. Quando si consuma il konjac, questi carboidrati fermentano nell'intestino crasso, dove possono causare una serie di effetti collaterali gastrointestinali. Pertanto, si raccomanda alle persone con problemi di stomaco e acidità gastrica di non consumare prodotti a base di konjac.
Il riso al konjac è adatto alla dieta chetogenica?
SÌ,Riso ShiratakiIl riso shirataki (o riso miracoloso) è ricavato dalla pianta di konjac, un tipo di ortaggio a radice composto per il 97% da acqua e per il 3% da fibre. Il riso konjac è un ottimo alimento dietetico in quanto contiene solo 5 grammi di calorie e 2 grammi di carboidrati, ed è privo di zuccheri, grassi e proteine. La pianta di konjac cresce in Cina, nel Sud-est asiatico e in Giappone e contiene pochissimi carboidrati digeribili, il che lo rende una scelta eccellente per chi segue una dieta chetogenica! Il riso shirataki (riso konjac) è adatto alla dieta chetogenica e la maggior parte delle marche non contiene carboidrati netti. È il sostituto perfetto del riso tradizionale poiché ha un sapore e una consistenza simili, ma senza carboidrati aggiunti.
Il riso konjac è indicato per la perdita di peso?
Konjac e stitichezza
Numerosi studi hanno esaminato la relazione tra il glucomannano, o GM, e la stitichezza. Uno studio del 2008 ha rivelato che l'integrazione ha aumentato la frequenza delle evacuazioni del 30% negli adulti stitici. Tuttavia, il campione era molto ridotto, con soli sette partecipanti. Un altro studio più ampio, del 2011, ha esaminato la stitichezza nei bambini di età compresa tra i 3 e i 16 anni, ma non ha riscontrato alcun miglioramento rispetto al placebo. Infine, uno studio del 2018 condotto su 64 donne in gravidanza che lamentavano stitichezza ha concluso che il GM potrebbe essere preso in considerazione in combinazione con altri metodi di trattamento. Pertanto, il verdetto è ancora in sospeso.
Konjac e perdita di peso
Una revisione sistematica del 2014, che includeva nove studi, ha rilevato che l'integrazione con GM non ha generato una perdita di peso statisticamente significativa. Tuttavia, un'altra revisione del 2015, che includeva sei studi, ha rivelato alcune evidenze che a breve termine il GM potrebbe contribuire a ridurre il peso corporeo negli adulti, ma non nei bambini. Sono necessarie ulteriori ricerche più rigorose per raggiungere un consenso scientifico.
Conclusione
Il riso di konjac è salutare, molte delle sue funzioni sono benefiche per il nostro organismo, se non l'avete mai assaggiato, dovete assolutamente provarne il sapore.
Data di pubblicazione: 20 aprile 2022